精制麦芽糊精、优质山楂糊精、优质莲芯糊精

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成.具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
特性和优点: 具有良好的冲调性,速溶效果好,口味正,增稠与乳化效果好,在奶粉中使用能降除膻味,稳定营养指标,保持制品风味,提高产品质量,增加量10-15%. 在豆奶及麦片中使用,协调性强,有托味效果,能改善产品的品质,添加量15-25%. 在蛋制品,油脂粉末中使用,稳定蛋白,脂肪,提高溶解度,稳定营养指标,增强产品风味,添加量,蛋制品5-10%,油脂粉末10-40%. 效果与用途: 1.作为降甜剂使用,麦芽糊精甜度微弱,因此在糖果、冰淇淋、果酱、蛋糕等食品加工中作为填充料使用,并可突出制品中其它原料的风味. 2.抗结晶性.适量加入硬糖及半软糖中,可防止糖果返砂,延长货架期. 3.作为黏合剂使用,在固定颗粒、弹珠糖和白糖米饼的生产中添加适量的麦芽糖精粉,可提高成功率,缩短周期,提高工作效率. 4.作为稳定剂,麦芽糊精为大分子糖类.黏稠性高,泡沫稳定性也高,啤酒生产及配制汽酒时都可以用作泡沫稳定剂. 5.作为食品的被膜,麦芽糊精溶解后,将其喷涂在新鲜水果上,延长其保存期. 6.用作运动员高能饮料中碳水化合物的来源,该产品具有容易消化,吸收等特点,适合运动员训练使用,可增加肌肉组织糖原含量,增强体力,消除疲劳.